Dibasic calcium phosphate නිර්ජලීය, dibasic calcium phosphate anhydrous ලෙසද හැඳින්වේ, ආහාර ආකලන ලෙස බහුලව භාවිතා වන සුදු, ගන්ධ රහිත කුඩු වේ.එය ආහාර කර්මාන්තයේ පමණක් නොව වෙනත් විවිධ ක්ෂේත්රවල ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ඩයිකල්සියම් පොස්පේට් නිර්ජලීය බොහෝ විට කැල්සියම් අතිරේකය සහ මුහුන් කාරකය ලෙස භාවිතා කරයි.එය පාන්, පේස්ට්රි සහ කේක් වැනි බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල වයනය සහ මුහුන් දැමීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.මීට අමතරව, එය ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, කැටි ගැසීම් වළක්වයි සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කරයි.නිදසුනක් වශයෙන්, එය බොහෝ විට කොකෝවා මිශ්රණ වැනි කුඩු කළ ආහාරවලට එකතු කරනුයේ ඒවා නිදහසේ ගලා යාම සහතික කිරීම සඳහා ය.