"මොළයේ රන්" ලෙස හඳුන්වන walnuts තීව්ර ලෙස සැකසීමට, walnuts හි අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට සහ ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ ඵලදායි ලෙස පිරිපහදු කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග 18 කින් පොහොසත් වීම සඳහා ජීව විද්යාත්මක අඩු-උෂ්ණත්ව සංකීර්ණ එන්සයිම ජල විච්ඡේදනය සහ අනෙකුත් බහු-අදියර ජෛව තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම. walnut කුඩා අණු පෙප්ටයිඩ.