සිට්‍රික් අම්ලය, ඇසිඩ් සිට්‍රික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, ලෙමන්, දෙහි සහ දොඩම් වැනි පැඟිරි පලතුරු වල ස්වභාවිකව ඇති ද්‍රව්‍යයකි.එය රස වර්ධකයක්, කල් තබා ගන්නා සහ ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස ආහාර පාන කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.සිට්රික් අම්ලය විවිධ ආකාරවලින් පැමිණේ, සිට්රික් අම්ල මොනොහයිඩ්රේට් සහසිට්රික් අම්ල නිර්ජලීය කුඩු.

සිට්රික් අම්ලය අතර ප්රධාන වෙනස සහසිට්රික් අම්ලය මොනොහයිඩ්රේට්ඒවායේ රසායනික සංයුතියයි.සිට්‍රික් අම්ලය යනු C₆H₈O₇ රසායනික සූත්‍රය සහිත කාබනික අම්ලයක් වන අතර සිට්‍රික් අම්ලය මොනොහයිඩ්‍රේට C₆H₈O₇·H2O රසායනික සූත්‍රය ඇත.මොනොහයිඩ්‍රේට් ආකෘතියේ සිට්‍රික් අම්ලයේ අණුවකට එක් ජල අණුවක් අඩංගු වේ.

සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් වල ඇති විශිෂ්ට ප්‍රතිලාභයක් වන්නේ තෙතමනය රඳවා ගැනීමේ හැකියාවයි.ජල අණු තිබීම නිසා එය නිර්ජලීය ස්වරූපයට වඩා අඩු ජලාකර්ෂණීය වේ.මෙය සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් හපන ටැබ්ලට් නිෂ්පාදනය හෝ කුඩු කළ බීම මිශ්‍රණ වැනි තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම අවශ්‍ය ඇතැම් යෙදුම් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

පෙනුමෙන්, සිට්රික් අම්ල මොනොහයිඩ්රේට් සාමාන්යයෙන් සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු වේ.එය ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර ජලයේ ඉතා දිය වේ.අනෙක් අතට නිර්ජලීය සිට්‍රික් අම්ල කුඩු සමාන ගුණ ඇති නමුත් ජල අණු නොමැති වියළි කැටිති ද්‍රව්‍යයකි.සිට්‍රික් අම්ලයේ ආකාර දෙකම ආහාර ශ්‍රේණියේ සහ ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

සිට්‍රික් අම්ලය සහ සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් අතර තවත් ප්‍රධාන වෙනසක් වන්නේ ආම්ලිකතා නියාමකයින් ලෙස ඒවා භාවිතා කිරීමයි.සාමාන්යයෙන්, සිට්රික් අම්ලය ආහාර සහ පාන වර්ගවල ඇඹුල් රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.එය සාමාන්‍යයෙන් කාබනීකෘත බීම, කැන්ඩි, ජෑම්, ජෙලි සහ විවිධ සැකසූ ආහාර වල දක්නට ලැබේ.ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස, එය pH අගය සමතුලිත කිරීමට සහ මෙම නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

විශේෂයෙන්, සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් සාමාන්‍යයෙන් ඇතැම් ආහාර සහ පාන වර්ග නිෂ්පාදනයේදී ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.තෙතමනය මට්ටම් රඳවා ගැනීමට එහි ඇති හැකියාව ස්ථාවර ආම්ලිකතාවය අවශ්ය යෙදුම් සඳහා සුදුසු තේරීමක් කරයි.එය පළතුරු රස කළ බීම වර්ග, සෝස් වර්ග, ඇඳුම් පැළඳුම් සහ චීස් වැනි නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබේ.

මෙම සිට්රික් අම්ලය ලබා ගැනීමේදී, වෙළඳපොලේ බොහෝ සැපයුම්කරුවන් සිටී.සැපයුම්කරුවන් විශේෂිත කර්මාන්ත ප්‍රමිතීන් සහ අවශ්‍යතා සපුරාලන බව සහතික කරමින් සිට්‍රික් අම්ල නිර්ජලීය සහ සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් විවිධ ශ්‍රේණි පිරිනමයි.අවසාන ආහාර හෝ පාන නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ අඛණ්ඩතාව සහතික කිරීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සපයන පිළිගත් සැපයුම්කරුවෙකු තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

සාරාංශයක් ලෙස, සිට්‍රික් අම්ලය සහ සිට්‍රික් අම්ල මොනොහයිඩ්‍රේට් යන දෙකම ආහාර පාන කර්මාන්තයේ රස වර්ධක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ආම්ලිකතා නියාමක ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.මේ දෙක අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ රසායනික සංයුතිය හා තෙතමනයයි.සිට්‍රික් ඇසිඩ් මොනොහයිඩ්‍රේට් වල ජල අණු අඩංගු වන අතර එය අඩු ජලාකර්ෂණීය වන අතර එය මොයිස්චරයිසින් අවශ්‍ය යෙදුම් සඳහා සුදුසු වේ.කෙසේ වෙතත්, ආකෘති දෙකම විවිධ ආහාර පාන නිෂ්පාදනවල වැදගත් අමුද්‍රව්‍ය වන අතර, ඒවායේ රසය, කල් තබා ගැනීමේ කාලය සහ සමස්ත ගුණාත්මක භාවයට දායක වේ.

වැඩි විස්තර සඳහා අප හා සම්බන්ධ වීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

වෙබ් අඩවිය: https://www.huayancollagen.com/

අපව අමතන්න: hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com