පොටෑසියම් සෝර්ටේට්බහුලව භාවිතා වන ආහාර ආකර්ශනය කරන්නේ එහි විෂබීජ නාශක ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධයි. පාරිභෝගිකයින් ආහාර අමුද්රව්ය පිළිබඳව වඩාත් දැනුවත් වන විට, පොටෑසියම් සෝර්ටේජ් හා සම්බන්ධ සෞඛ්ය අවදානම් පිළිබඳව වැඩි අවධානයක් යොමු වී තිබේ. මෙම ලිපියෙන්, පොටෑසියම් සෝර්ටේට් හානිකර දැයි අපි ගවේෂණය කරමු.

පළමුව, පොටෑසියම් සෝර්ටේට් යනු කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. පොටෑසියම් සෝර්ටේට් යනු සෝර්බික් අම්ලයේ ලුණු යනු සෝර්බික් බෙරි වැනි සමහර පලතුරු වල ස්වාභාවිකවම සිදුවන ලුණු ය. දිලීර, යීස්ට් සහ අච්චුවල වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස එය ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ. පොටෑසියම් එක්සත් ජනපදය හා යුරෝපීය සංගමය ඇතුළු බොහෝ රටවල එය භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත කර ඇති අතර, එය සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත (ග්රාස්) ද්රව්යයක් ලෙස සලකනු ලැබීය.

පොටෑසියම් සෝර්ටේට් නිර්දේශිත ප්රමාණයන්ගෙන් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. එක්සත් ජනපද ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය (FDA) පොටෑසියම් පොට ස්පෝටේට් ආහාරයට ගැනීම සඳහා උපරිම මට්ටමේ 0.1% ක් සකසා ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පාරිභෝගිකයින්ගේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් මෙම සීමාව පිළිපැදිය යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා මධ්යස්ථ ප්රමාණයක පොටළුම් හමා යාමේ පරිභෝජනය සැලකිය යුතු සෞඛ්ය අවදානම් ලෙස FDA පොටෑසියම් සොර ස්ටීෂන් සඳහා පිළිගත හැකි දෛනික පරිභෝජනයක් කර නොමැති බව නිගමනය කිරීම වටී.

පොටෑසියම් සෝර්ටේට් සාමාන්යයෙන් ශරීරයෙන් හොඳින් ඉවසා සිටින බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි. ආහාර ආකලන (JECFA) (JECFA) හි විශේෂ expert කමිටුවේ (JECFA) පොටෑසියම් සොර ස්ට්රයිස් පිළිබඳ පුළුල් ඇගයීමක් සිදු කළ අතර ආහාර කල් තබා ගන්නා විට මිනිස් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බව නිගමනය කළේය. කමිටුව සත්ව විෂ සහිත අධ්යයන ඇතුළු විවිධ අධ්යයන සමාලෝචනය කළ අතර, සෞඛ්ය සම්පන්න රෝග පිළිබඳ කිසිදු සාක්ෂියක් හමු නොවීය.

කෙසේ වෙතත්, පොටෑසියම් සෝර්ටේජ් වල විභව අතුරු ආබාධ පිළිබඳව සමහර කරුණු මතු වී තිබේ. පොටෑසියම් සෝර්ටේජ් වලට නිරාවරණය වන විට කුෂ් or හෝ ශ්වසන ගැටළු වැනි අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් සමහර අයට අත්විඳිය හැකිය. මෙම ප්රතික්රියා සාපේක්ෂව දුර්ලභ වන නමුත් සංවේදී පුද්ගලයන් තුළ සිදුවිය හැකිය. ඔබ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් යැයි සැක කරන්නේ නම් සෞඛ්ය ආරක්ෂණ වෘත්තිකයෙකුගෙන් විමසන්න ඔබ සැමවිටම නිර්දේශ කරමු.

තවත් කරුණක් වන්නේ පොටෑසියම් සොරබ්ටේට් වෙනත් ද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම සඳහා ඇති හැකියාවයි. පොටෑසියම් ඩේසි, දන්නා කාකොජිනියක, බෙන්සොයික් අම්ලය වැනි ඇතැම් ආහාර ආකලන සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට බෙන්සීන්, දන්නා කාර්සීන් නිෂ්පාදනය කිරීමට යෝජනා කර තිබේ. කෙසේ වෙතත්, තාපයට හා ආලෝකයට නිරාවරණය වීම වැනි ඇතැම් තත්වයන් යටතේ බෙන්සීන් සෑදීම සිදුවීමට වැඩි ඉඩක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. නිෂ්පාදකයින් මේ සමඟ ආහාර මනසේ තබාගෙන පොටෑසියම් සෝර්ටේට් සහ බෙන්සොයික් අම්ලයේ මට්ටම් දැඩි ලෙස පාලනය කරයි.

අවසාන වශයෙන්, පොටෑසියම් සෝර්ටේට් නිර්දේශිත ප්රමාණයන්ගෙන් පරිභෝජනය කරන විට ආරක්ෂිතයි. ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, එය නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දීර් extend කිරීමට උපකාරී වන අතර හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය වීමට බාධා ඇති කරයි. සමහර අයට ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් අත්විඳිය හැකි නමුත්, මෙය සාපේක්ෂව දුර්ලභ ය. නිර්දේශිත මාර්ගෝපදේශ තුළ පොටෑසියම් සාප්පුව මධ්යස්ථව ඇති ආහාර ආකලන පරිභෝජනය කිරීම සැමවිටම වැදගත් වේ. ඕනෑම ආහාර අමුද්රව්යයක් මෙන්ම, ඔබට කිසියම් ගැටළුවක් ඇත්නම් හෝ කිසියම් අහිතකර ප්රතික්රියා ඇති වුවහොත් සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

වැඩි විස්තර සඳහා අප හා සම්බන්ධ වීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

වෙබ් අඩවිය: https://www.huayancollagelagen.com/

අපව අමතන්න: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com